茶叶是一种健康饮品。随着人们生活水平的提高，对茶叶的安全诉求和关切越来越强烈。在茶叶的卫生和安全方面，农药残留始终是一个绕不开的话题。因为茶叶的农药残留是和茶叶本身的保健属性相矛盾的。所以国家也非常重视茶叶农药残留问题。
2018年12月21日，中华人民共和国国家标准GB 2763.1-2018《食品安全国家标准食品中百草枯等43种农药最大残留限量》正式实施，与GB 2763-2016 《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》 配套使用。其中，涉及茶叶中农药残留限量，新增了百草枯和乙螨唑两种农药的最大残留限量。
茶叶农药残留限量标准逐步完善
随着我国国家食品安全标准的不断完善，茶叶中最大农药残留限量参数不断扩增，农药残留限量值不断修订，趋于更加合理与完善。
2005年版才9个参数，2012年升至25个，2014年28个，2016年48个，加上2018年的新标准增加的两个后达到50个。
这50种最大农药残留限量，包括22种在我国茶树上登记的农药，18种禁限用农药和10种未登记农药。
这些规定，为茶园病虫害防治提供了指导，为登记农药的卫生指标提供了判定依据，同时，为我国登记农药提供了指导意义，为保障茶叶生产和消费安全提供了有力保障。
我国茶叶中最大农药残留限量值（MRL，mg/kg）：
1乙酰甲胺磷0.1
2杀螟硫磷0.5
3六六六0.2
4滴滴涕0.2
5氯菊酯20
6氯氰菊酯和高效氯氰菊酯20
7氟氰戊菊酯20
8溴氰菊酯10
9氰戊菊酯和S-氰戊菊酯0.1
10苯醚甲环唑10
11啶虫脒10
12吡虫啉0.5
13草铵膦0.5
14草甘膦1
15除虫脲20
16哒螨灵5
17丁醚脲5
18多菌灵5
19联苯菊酯5
20甲氰菊酯5
21硫丹1
22灭多威0.2
23噻虫嗪10
24噻嗪酮10
25杀螟丹20
26氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯15
27喹螨醚15
28氯噻啉3
29噻螨酮15
30甲拌磷0.01
31甲基硫环磷0.03
32灭线磷0.05
33内吸磷0.05
34茚虫威5
35氯唑磷0.01
36甲基对硫磷0.02
37硫环磷0.03
38三氯杀螨醇0.2
39吡蚜酮2
40氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯1
41水胺硫磷0.05
42特丁硫磷0.01
43辛硫磷0.2
44敌百虫2
45氧乐果0.05
46克百威0.05
47虫螨腈20
48甲胺磷0.05
49百草枯0.2
50乙螨唑15
下面着重介绍一下新标准增加的两种农药百草枯和乙螨唑。
01
百草枯除草剂在农业生产用量上仅次于草甘膦，在世界范围内广泛使用。百草枯曾是我国茶树登记农药，是茶园杂草防治的主要化学农药之一。
百草枯农药化学性质稳定，与土壤发生键合作用，在土壤中滞留时间长，降解缓慢，导致农产品中百草枯农药残留。
百草枯对人体器官伤害极大。肺部是百草枯的主要靶器官，导致肺泡内和肺间不可逆纤维化。百草枯还能同时引起肝、肾等多器官衰竭。喝百草枯自杀者常常无药可救。
鉴于百草枯对人体的巨大危害，目前已被20多个国家包括我国禁止使用。2016年7月1日，百草枯水剂在国内全面停止销售和使用。
尽管百草枯在茶树上也已经禁止使用，但由于百草枯在土壤中残留期长，以及茶树对土壤农药的吸附作用，因此需要进一步监测茶叶中百草枯的污染水平，以确保茶叶中百草枯残留低于限量要求。
GB 2763.1-2018新增的茶叶中百草枯最大残留限量为0.2 mg/kg。
02
乙螨唑
乙螨唑，是日本住友化学株式会社于1998年开发的一种杀螨剂，2012年在我国农作物上正式登记使用，但乙螨唑未在我国茶树上登记，不能在茶园中使用。
茶叶害螨主要发生在3月中下旬以后，高峰期为5月中旬至6月下旬和夏季高温干旱后形成，是茶树防治重点对象之一。
杀螨剂三氯杀螨醇，曾在茶园中广泛使用，被禁用后，茶叶害螨的化学防治农药种类较少，只有5种（无机硫农药石硫合剂、矿物源农药矿物油、生物农药苦参碱和化学农药哒螨灵与喹螨醚）。因此，茶叶的除螨剂很可能存在违规使用现象。
乙螨唑具有茶叶害螨防治效果，因此本次增补将其纳入监测范围。
乙螨唑属低毒农药，对环境安全，对有益昆虫及益螨危害小。GB 2763.1-2018新增的茶叶中乙螨唑最大残留限量为15 mg/kg，与CAC（食品法典委员会）标准一致。
